CUEZCOMATE DE MORELOS, EL

El interés por realizar un estudio del granero tradicional denominado cuezcomate surge de la permanencia y cambio de un saber específico que se relaciona con su elaboración y conservación. Actualmente se nota una tendencia hacia su desaparición, tanto por el abandono de materiales tradicionales para producirlos como por el desplazamiento en el cultivo del maíz y, en consecuencia, el poco volumen del grano para almacenar. Sin embargo, el cuezcomate trasluce una riqueza conceptual que, inesperadamente, puede revertir esta tendencia general de su posible desaparición.